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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片
、葱段翻

炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。