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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。