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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老 抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。