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　　 做法：春笋切成 片
后加少许盐 捞出后用清
水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。