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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后  转中 

火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。