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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量 清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖  上锅
盖焖。