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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。