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做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。