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　　做
 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。