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　　做
法 ：春笋切成片 
后加少许盐捞出后 用清水浸泡，  生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放

入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。