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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转
 
中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。