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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。