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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、  蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
 时盖上
锅盖焖。