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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。