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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入  煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸， 
转
中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。