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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火

煲一
个半小时 ，下盐调味即可品尝。