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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖
 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。