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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、 葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火
 煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。