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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁  时 盖上锅盖  焖。