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做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、  春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。