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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。