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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干

的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。