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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。