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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把
陈皮泡软，拍

裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼， 
煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。