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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛 
肉片、葱 段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火

。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖
焖。