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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎
 至微黄。煮沸瓦  煲里的 清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品
尝。