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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。