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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材
料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。