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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒  1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入 盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。