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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放入煎煮好的鲫

鱼和  其他材料，武火煮沸， 转中
小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。