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　　做法：春笋
切成片后加 少
许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少 量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。