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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用
清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、  蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。