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　　做法：洗净
宰好鲫
鱼，洗净淮山
和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅 
，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小 火煲一
 个半小时，下盐调味即可品尝。