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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮  到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。