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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入 少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。