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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅  盖焖。