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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油 翻炒 均
匀，加入少量清  水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。