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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。