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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，

生姜切片，葱 切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火 
。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。