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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山
和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时
，下盐调味即
可品尝。