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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮


到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收  汁时盖

 上 锅盖焖。