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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。