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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、
牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。