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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、  春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。