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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。