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　　做法 ：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅 ，用姜块 在锅上
擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。