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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。