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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热


，倒入  2勺油 ，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮 开后转中火。煮  到水快熬 干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。