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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放
 两
勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。