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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮
泡

软，拍裂一小块姜，热锅
，用
姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。